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Muffins de Manzana y Canela

Esta receta está especialmente dedicada a todos los amantes de la canela. Es muy fácil de realizar y huele que alimenta.

La he extraído del libro "Muffins, magdalenas y otros pastelitos" de H KUCZKOWSKI. Trae unas recetas muy sencillas y vistosas.




Vámonos a la cocina!!

Ingredientes (para 12 muffins grandes y 5 pequeños):

  • 170 gr. de harina integral.
  • 140 gr. de harina normal.
  • 1 sobre de levadura en polvo.
  • 1 pizca de sal.
  • 2 cucharadas de canela molida.
  • 80 gr. de azúcar glass.
  • 2 manzanas.
  • 250 ml. de leche entera.
  • 2 huevos.
  • 50 gr. de mantequilla derretida.
Para la cobertura:
  • 20 terrones de azúcar moreno.
  • 1 cucharadita de canela.
Preparación:

Precalentamos el horno a 200 ºC.

Tamizamos en un cuenco los dos tipos de harina, la levadura, la sal y la canela. Nos quedará algo así:


A continuación, añadimos el azúcar y las manzanas. Efectivamente, tal y como estáis pensando, es necesario que las manzanas las cortemos en trocitos pequeñitos. No seáis brutos y vayáis a echar las dos manzanas al cuenco... Al final, después de añadir y remover, nos queda algo como esto:


En otro cuenco mezclamos y a continuación batimos la leche, los huevos y la mantequilla. Una vez batida, cogemos y vertemos esta mezcla sobre la anterior (podemos formar un pequeño volcancito antes de echarlo todo encima). Nos queda algo de este estilo:


Como viene siendo habitual en las recetas de los muffins, mezclamos todo con movimientos envolventes. Nos debe quedar algo parecido a esto:


Si tenemos flaneras, las forramos con el papel molde de las magdalenas. A continuación, rellenamos esos moldes hasta arriba. Si no tenemos flaneras, rellenaremos los moldes hasta 3/4 de su capacidad.

Para preparar la cobertura, machacamos los terrones de azúcar moreno y los mezclamos con la cucharadita de canela. A continuación, repartimos esta mezcla entre los moldes. Nos queda algo así:


Metemos nuestra artillería en el horno y la dejamos ahí dentro entre 20 y 25 minutos. Esto ya es más variable, dependiendo del horno que tenga cada uno. Cuando estén listos, sacamos nuestros muffins y nos queda algo así:


Dejamos nuestros muffins ya fuera del horno encima de la bandeja unos 5 minutos. A continuación, los ponemos encima de una rejilla hasta que se enfríen del todo.

Mirad que maravilla:









4 comentarios:

  1. Unknown dijo...:

    SE HA DADO CUENTA DE LOS GRADOS QUE HA DICHO, PONER AL HORNO???????

  1. Vaya, no me había dado cuenta!! Muchas gracias por la corrección. Ya lo he cambiado.

    Un saludo.

  1. Anónimo dijo...:

    HOLA! EL SOBRE DE LEVADURA EQUIVALE A CUANTOS GRAMOS O CUCHARADAS? SALUDOSSSS!

  1. Hola! El sobre de levadura es de 10 gramos. Un saludo!!

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