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Pastel de limón

Pastel de limón

Pastel de limón. No os podéis imaginar las ganas que tenía de presentaros este pastel de limón. Principalmente, porque echaba mucho de menos escribir y apenas he tenido tiempo para hacerlo; pero también, porque me parecía muy poco educado por mi parte no compartir con vosotros esta receta de pastel de limón tan fácil y sabrosa. Es ideal para la sobremesa, después del café o para tomar fuerzas por la mañana para afrontar el día.

El limón no es testimonial. Si os gustan los sabores fuertes, ácidos (se me hace la boca agua), este pastel de limón es lo que estás buscando. El pastel está regado con un almíbar y glaseado de limón (cómo no!) y además lleva un relleno de semillas de amapola que le da un toque suave y especial.


Pastel de limón

No hay mucho que añadir antes de proceder a la preparación de este pastel de limón. Yo utilicé un molde de aro, aunque podéis utilizar otro molde si os gusta más.

Las semillas de amapola son opcionales, aunque mi recomendación es que las utilicéis. Las podéis encontrar en herbolarios o tiendas de dietética.

Pastel de limón

Vamos a la cocina!!

Ingredientes del pastel de limón:

Bizcocho:
  • 85 gr. de mantequilla.
  • 245 gr. de azúcar blanquilla.
  • La ralladura de la piel de un limón y medio.
  • 15 gr. de semillas de amapola y un poco más para decorar.
  • 165 gr. de leche entera.
  • 235 gr. de harina de repostería.
  • 10 gr. de levadura en polvo (unas dos cucharaditas).
  • Media cucharadita de sal.
  • 3 claras de huevo.
Almíbar de limón:
  • El zumo fresco y la piel rallada de un limón.
  • 50 gr. de azúcar.
  • 100 gr. de agua.
Glaseado de limón:

  • El zumo de un limón.
  • 250 gr. de azúcar glass.
Además:
  • Molde en forma de anillo de unos 25 cm. de diámetro.
  • Mantequilla y harina para engrasar el molde.
Cómo hacer pastel de limón:

Muy fácil!! En primer lugar, precalentamos el horno a 170 ºC por arriba y por abajo.

Comenzamos preparando el bizcocho de lo que será nuestro pastel de limón. Mezclamos con las varillas la mantequilla (que estará a temperatura ambiente) y el azúcar. Añadimos la ralladura de limón y las semillas de amapola. Mezclamos bien, hasta que todo esté homogéneamente integrado.

Sin dejar de batir, añadimos la leche, poco a poco.

En un cuenco aparte mezclamos la harina, la levadura y la sal. A continuación, añadimos en tres o cuatro veces la mezcla de harina a la de mantequilla, batiendo e integrando bien cada vez.

En un recipiente aparte montamos a punto de nieve las tres claras de huevo. Podéis consultar cómo montar claras a punto de nieve en el blog.

A continuación, con una espátula, mezclamos las claras a punto de nieve con la mezcla de harina y mantequilla. Lo haremos con suavidad, empleando movimientos envolventes, procurando que las claras no se nos bajen.

Engrasamos el molde de nuestro pastel de limón. Para ello, aplicamos un poco de mantequilla y espolvoreamos un poquito de harina.

Vertemos la mezcla del bizcocho dentro del molde e introducimos en el horno. Dejamos cocer durante unos 30 minutos, aproximadamente. Transcurrido este tiempo, comprobamos si el bizcocho está hecho. Para ello, pinchamos con un cuchillo o brocheta: si sale limpio, es porque está hecho, en caso contrario, dejar hornear cinco minutos más y volver a comprobar.

Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco antes de desmoldar.

Mientras el bizcocho se enfría, preparamos el almíbar y el glaseado de nuestro pastel de limón. Comenzamos con el almíbar de limón. En un cazo, ponemos el agua, el zumo de limón y el azúcar. A fuego bajo, mezclamos bien hasta que el azúcar se haya disuelto. Subimos a fuego medio hasta que el preparado llegue a ebullición. Por último, subimos el fuego hasta que el almíbar se haya reducido un poco. Retiramos del fuego y dejamos entibiar un poquito.

Desmoldamos el bizcocho y lo ponemos encima de un una rejilla o soporte metálico. Lo bañamos con el almíbar de limón.

Por último, preparamos el glaseado de limón. En un cuenco, mezclamos el zumo de limón y el azúcar glass. Si lo consideramos necesario, podemos añadir un poco de agua o azúcar para diluir o espesar. Bañamos el bizcocho con el glaseado.

Espolvoreamos un poco de semillas de amapola para decorar.

Y eso es todo. La verdad es que este pastel de limón es muy fácil de preparar y el resultado seguro que os gusta. Además, el limón no sólo está en el nombre, sino que lo vais a disfrutar con todos vuestros sentidos.

Espero que os haya gustado!! Y espero volver pronto!!

Buen provecho!!!

Pastel de limón

Pastel de limón


20 comentarios:

  1. São Ribeiro dijo...:

    Adoro bolos com sementes de papoila pois adoro morde-las.
    Esse fiou lindo .
    bjs

  1. Isa dijo...:

    Buenísimo pastel!! Me encanta que sepa a limón y el toque de las semillas de amapola lo tengo que probar porque nunca lo he hecho, así que apuntada queda la receta.
    Besitos!

  1. Sonia dijo...:

    tiene que estar delicioso, me encanta el toque de las semillas, gracias por la receta
    Besos

  1. Cuadricopteros dijo...:

    Una receta fantástica, lo tiene todo... es original, tiene una pinta deliciosa y seguro que a los míos les encanta.
    Gracias por compartir
    Un saludo

  1. Buenas!!! Que pintaza tiene esta receta tuya!!! Gracias por compartir por que me va a venir genial. Un saludo

  1. Hola se ve genial este bizcocho, que textura más rica me llevo la receta que seguro nos va a encantar en casa un saludo y buen fin de semana

  1. Cuadricopteros dijo...:

    Jolines que bien me viene tu receta!!
    Me a gustado mucho asi que me la llevo
    Un saludo

  1. Libertad dijo...:

    Acabo de conocer tu blog y me quedo de seguidora ya que me ha gustado mucho, te invito a que visites e mio haber que te parece, un saludo.

  1. hmmmmmmmmm! yummy
    está vea mejor
    gracias por compartir

  1. Este pastel es delicioso. Gracias por compartir

  1. Patricia dijo...:

    Da gusto visitar los blogs que me gustan y encontrar bizcochos! se nota que ya llega el frio y nos ponemos a hornear sin pereza...tu bizcocho tiene una pinta espectacular, en casa, el de limón siempre triunfa.
    Patricia desde http://thyellowkitchen.blogspot.com.es/

  1. Inma dijo...:

    Hola! Estoy recién aterrizada en tu blog, me pasaron un testito de un premio hace semana y pico y tenía que buscar nuevos blogs con pocos seguidores... encantada de haberte encontrado por aquí me quedo y te paso este premio, si te apetece, lo continúas y si no, no pasa nada.
    Saludos

    http://chocolateblancoynegro.blogspot.com.es/2013/12/premio-liebster-award.html

  1. Ra S dijo...:

    Al ver este rico bizcocho he recordado que tengo reservada una bolsita de semillas de amapola, tan reservada que me había olvidado de ella, así que ya tiene destino. Me quedo de seguidora y me llevo un trocito a:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/

    Besos.

  1. Tiene una pinta estupenda, solo utilizaba la semilla de amapola para decoración de platos salados y mira que idea.
    http://arlevascake.blogspot.com.es/

  1. Tiene una pinta estupenda, solo utilizaba la semilla de amapola para decoración de platos salados y mira que idea.
    http://arlevascake.blogspot.com.es/

  1. nieves dijo...:

    Hola buscando como hacer bollicaos entrado en tu cocina que envidia cuantas cosas buenas tienes me quedo por aqui y te invito a que me visetes
    besos

  1. Anónimo dijo...:

    My relatives every time say that I am wasting my time
    here at web, but I know I am getting familiarity everyday by reading
    thes good content.

    Here is my web page: istoriya.sumy.ua ()

  1. Tiene una pinta espectacular, delicioso!

  1. Anónimo dijo...:

    Acabo de conocer tu pagina! y me gustan mucho tus recetas. sigue asi !! un saludo desde pamplona

  1. Hola, me gustaría hablar con usted para poder salir en su blog citados, mi familia regenta una empresa de repostería creativa :) Contáctame al mail!

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